La sorpresa è un momento magico con cui il lavoro di ricerca del cuoco esalta la vita.
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Natale 2019
Surlo, bevande fermentate e piccole facezie in attesa
Crostone con melone fermentato, mycelium broth
Tartella con cotechino, kimchi e zabaione
Anguilla laccata al caramello di aceto alla brace, salsa senapata al levistico, ricotta di cocco
Cappelletti ripieni di anatra, brodo allo zenzero e carciofi canditi
Risotto con tè rosso e trota affumicata
Cappone marinato in estratto di trachegn e cotto nel fieno, il suo fondo, salsa di mandorle
Marshmallow all’arancia, cioccolata all’acqua speziata
Orzo bimbo bim bum bam!
Natale 2019
Compila questo modulo per inviare una richiesta per il pranzo di Natale, oppure chiamaci allo 030 894 0937.
Cenone ultimo dell'anno
El Marozen, bevande fermentate
Assaggi nell’attesa…
Baccabianca Tenuta Grillo
Zucca, yogurt, sedano rapa, uva spina fermentata
Baccalà, crema di batata viola, spuma di arancia, gruè di cacao
Animella, scoby, cavolo nero
Cappelletti ripieni di caprino di pecora, scorza di limone fermentata, brodo alle pere
Teresa Cascina Tavjin
Risotto con kimchi e Garum
Dove mi è finita la pecora?
Cannolo di lenticchie e cacao, gelato al carciofo nero, spuma di caffè
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Debas Comin
Cenone ultimo dell'anno
Compila questo modulo per inviare una richiesta per la cena di Capodanno, oppure chiamaci allo 030 894 0937.
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è tempo di
stare a casa
fino a data da destinarsi
ma non temete...
il cibo ve lo portiamo noi!
modalità di prenotazione
Per la zona di Brescia, Franciacorta e
Val Trompia, senza spese di consegna.
Per ordini tel 030 8940937
Chiusi il lunedì e il martedì.
Consegne a pranzo solo venerdì, sabato e domenica.
Per le ordinazioni del pranzo entro le 19 del giorno prima.
Per la cena entro le 12.
sos menù
antipasti
Formaggi misti Bresciani 25€ al Kg
Giardiniera di verdure biologiche 6€
Le nostre verdure fermentate 8€
Strachì Parat 12€
Terrina di fegato di pollo 7€
Cotechino con il nostro Kimchi e crema pasticcera 7€
sos menù
primi piatti
Casoncelli con burro e vaniglia 7€
Cipolla Capovolta con fonduta di Nostrano Valtrompia 7€
Gnocchi di ricotta, crema di carote, olio di sesamo tostato, Silter 7€
Risotto con cicorie, Nostrano Valtrompia e riduzione di amaro Braulio 8€
sos menù
secondi piatti
L’Cuz 12€
Maiale con le sarde del lago d’Iseo 12€
Manzo all’olio 12€
Baccalà alla bresciana 12€
Carni alla brace: Cavallo 13€ / Manzo 13€ / Pecora 14€
sos menù
Dolci su richiesta
Cercheremo di assecondare ogni vostra richiesta
Ordine minimo 30 euro
Ogni 30 euro 1 pane a lievito madre in omaggio
sos vini
bollicine
La Fioca, Franciacorta Brut Nature 23€
Zanon, Bianco col Fondo 12€
Debas-Comin, Champagne Gran Cru Blanc de Blancs 35€
bianchi fermi
La Muraca, Bianco 2017 20€
Barraco, Zibibbo 2017 20€
Podere della Torre, Pecorino 2018 12€
sos vini
rossi
Tenuta La Vigna, Marzemino 2018 9€
La Cascina Nuova Riserva 2013 14€
Vigneti Massa, Monleale 2011 19€
Cà Bianche, La Tena 2015 18€
birre e bevande
Birra Acida Castagnero 2018 (375 ml) 6€
Birrificio Bachground Valcamonica, Sarabanda e Corrente 4€
Kombucha Red 4€
da Latoquadrato