Casoncelli rape rosse e Fatulì


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Casoncelli rape rosse e Fatulì

Codice: Casoncelli rape rosse e Fatulì

Descrizione Prodotto

La pasta(semola di Senatore Cappelli e uova biologiche) è trafilata al bronzo.

Il ripieno  di questi casoncelli  è composto da  rape rosse  lessate, Fatulì (formaggio della ValSaviore, prodotto unicamente con latte di capra bionda dell’Adamello e affumicato con legna di ginepro verde) uova, pangrattato, Grana, aglio e prezzemolo.

Questi ingredienti formano un composto armonico dove il Fatuli  con la sua caratteristica nota affumicata si sposa con la dolcezza della rapa rossa. I casoncelli vengono fatti saltare con burro, pancetta affumicata e marmellata senapata di pesche e albicocche, creando il contrasto tra l’affumicato e il dolce, contrasto che troviamo anche nel ripieno.